Ingredienti
- 500 g tagliatelle fresche
- 300 g finferli puliti
- 100 g gherigli di noce
- una mela verde
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Per la ricetta delle tagliatelle con finferli, mela e noci, tagliate i finferli a pezzetti; tagliate la mela a dadini senza sbucciarla. Rosolate i dadini di mela in una padella con 2 cucchiai di olio finché non prendono colore.
In un’altra padella, saltate i finferli con 2 cucchiai di olio per 5’; sfumateli con uno spruzzo di vino bianco, salate e pepate, poi unite i dadini di mela e spegnete.
Lessate la pasta in acqua bollente salata; scolatela e saltatela nella padella con i funghi e le mele. Servite con le noci sminuzzate.