Innanzitutto indossate i guanti e pulite le ortiche: eliminate gli steli e conservate solo le foglie, quindi sciacquatele bene sotto l’acqua.
Mettetele quindi in padella con un filo d’olio, salate e fatele appassire.
Quindi scolatele da eventuale acqua in eccesso.
Sbattete le uova con parmigiano e un po’ di sale, quindi aggiungete le ortiche e mescolate.
Versate quindi il composto in uno stampo rivestito da carta forno e cuocete per 15 minuti a 200°C, forno ventilato già caldo.
La frittata di ortiche è pronta: servitela calda, tiepida o anche fredda.
