Pulite la zucca, tagliatela a cubetti quindi mettetela in una teglia con un cucchiaio di olio e cuocetela in forno per 10 minuti circa.
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Mettete la polpa di zucca in una ciotola e schiacciatela con i rebbi di una forchetta. Unite quindi le uova e mescolate.
Poi aggiungete la salsa al tartufo, il parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versate il composto ottenuto in una teglia da forno foderata di carta forno, quindi cuocete la frittata in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.
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Una volta sfornata, servite la vostra frittata di zucca nei piatti.
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Mettete la polpa di zucca in una ciotola e schiacciatela con i rebbi di una forchetta. Unite quindi le uova e mescolate.Poi aggiungete la salsa al tartufo, il parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto ottenuto in una teglia da forno foderata di carta forno, quindi cuocete la frittata in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.
Una volta sfornata, servite la vostra frittata di zucca nei piatti.
