Le cosce di anatra con crumble di avena sono un secondo di carne sfizioso, raffinato nel gusto ma che mantiene una presentazione casalinga e rustica ideale per una cena in famiglia. Le cosce di anatra, contenendo parti di grasso e di tessuto connettivo rimangono succulente, le abbiamo prima rosolate in padella e poi ultimato la cottura con una lenta brasatura aggiungendo brodo quanto basta. Per rendere il piatto completo e intrigante abbiamo servito l’anatra con le briciole di avena, le foglie di bietola, i nastri di zucchina e le fettine di mela marinate, creando così contrasti di gusto e consistenze.
Ricetta Cosce di anatra con crumble di avena
