Step 1
Per la ricetta dei porri in cornice, eliminate il verde dei porri, le prime due guaine e le basi, quindi tagliateli a rocchetti.
Step 2
Metteteli in una padella con una noce di burro, due dita di acqua, sale, pepe. Cuocete per 10 minuti con il coperchio e altri 5 senza.
Step 3
Sistemate i rocchetti, scolati da eventuale liquido, al centro della sfoglia: rifilate quest’ultima in modo da lasciare la stessa quantità di pasta (cornice) su tutti i lati.
Step 4
Spennellate con l’uovo sbattuto, cospargete con il sesamo e infornate a 200 °C per 20 minuti. Completate con la trota sfilacciata e erba cipollina.
